순두부 진짬뽕은 부드러운 순두부의 식감과 쫄깃한 진짬뽕 면발의 조화가 돋보이는 특별한 라면 요리입니다. 이 요리는 든든한 한 끼 식사로 손색이 없으며, 얼큰한 국물 덕분에 술안주나 시원한 해장용으로도 매우 훌륭합니다. 만드는 과정은 어렵지 않습니다. 먼저 청양고추와 쪽파를 송송 썰어 준비한 뒤, 냄비에 순두부를 부드럽게 으깨 넣고 적당량의 물과 건더기 스프를 함께 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 액체스프와 라면 사리, 그리고 준비한 청양고추를 넣고 면이 익을 때까지 끓입니다. 마지막으로 쪽파와 계란을 풀어 넣고 살짝 더 익힌 후 그릇에 담고 유성스프를 뿌려주면 맛있는 순두부 진짬뽕이 완성됩니다. 취향에 따라 해물이나 고춧가루를 추가하여 더욱 얼큰하게 즐길 수도 있습니다.