규동은 소고기와 양파를 달콤 짭짤한 양념에 볶아 밥 위에 얹어 먹는 맛있는 덮밥 요리입니다. 먼저 소고기는 한 입 크기로 자른 후 감자전분을 묻혀 준비하고, 양파는 먹기 좋게 채 썰어 둡니다. 양념장은 굴소스와 맛술, 설탕, 식초, 물을 섞어 만들어 놓습니다. 달군 팬에 기름 없이 양파를 넣어 수분을 날리면서 연한 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 따로 둡니다. 같은 팬에 카놀라유를 약간 두르고 전분을 묻힌 소고기를 넣고 노릇하게 구워줍니다. 소고기가 거의 다 익으면 미리 볶아둔 양파와 준비한 양념장을 모두 넣고 재료에 맛이 배도록 살짝 끓여줍니다. 따뜻하게 데운 밥을 그릇에 담고 그 위에 볶은 소고기와 양파를 듬뿍 올려 완성합니다. 취향에 따라 신선한 노른자를 하나 올려 함께 비벼 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.